生熟薏米,祛湿效果大不同,你吃对了吗?

有湿气通常诱发几种情况,比如 肥胖,口臭,慢性咽炎,前列腺炎,顽固性湿疹,慢性荨麻疹,关节炎,妇科炎症,脚气,反复咳嗽,头晕失眠,痘痘等等。早期感觉不到表现,经过数年,十几年的发展,它侵害到皮肤,脾胃,肾,关节经络,肺…..最终诱发各种情况。

生熟薏米,祛湿效果大不同,你吃对了吗?

众所周知,祛湿效果最好的食物莫过于百草薏米了。

百草薏米的祛湿功效早在古代就有记载。《本草纲目》记载:薏米能健脾益胃,补肺清热,去风渗湿。《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。

薏米的营养价值很高,被誉为’世界禾本科植物之王。

薏米可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。

由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。据报道,薏米治病的成份薏苡仁酯,不仅具有滋补作用,而且还是一种抗癌剂,能抑制艾氏腹水癌细胞,可用于胃癌及子宫颈癌。

薏米的根中所含的薏米醇,除具有上述的薏苡仁酯的作用外,还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果,适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。

但是你真的选对薏米了吗?

因为炮制方法不同而又分为生薏仁、炒薏仁和麸炒薏仁,功效各有所侧重。

1、生薏米

利水渗湿、除痹止痛,当出现小便不利、脚气、风湿痹痛的时候可以用到它。但生薏仁的药性偏凉,不宜长期使用。

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2、炒薏米

炒薏米是取净薏米用文火炒,至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑,微香。

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,然后晾干后即是炒薏仁。经过炒制后的薏仁药性就偏于平和了,它的健脾作用和利湿作用都比较好。人活动少、吃得多、爱熬夜、过食肥甘厚腻,而且生活压力大,容易脾虚湿盛,出现头昏身重、四肢酸懒、舌苔厚腻等症状,这时候可以选择食用炒薏仁来健脾利湿。

3、麸炒薏仁

将药物与麦麸拌炒,即麸炒薏米,锅热后先撒入麦麸,用量为薏米的十分之一,加热到冒烟时,加入净薏米,炒至表面呈黄色鼓起时取出,筛去麦麸后放凉,略有香气。此香气根据中药炒制程度的不同,又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气,或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性,同时散发的香气,还有理气解郁的作用。

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一方面使药性变得平和,另一方面还增强了健脾的作用。麸炒薏仁的健脾作用要胜于炒薏仁。所以,如果有脾虚、经常拉肚子、吃饭少、肚子胀,那可以选用麸炒薏仁,效果会更好。

比如有的人容易拉肚子,知道薏米能治疗脾虚泄泻,经常煮薏米汤喝,却不见效果,这是因为用的生薏米性偏凉,如果用炒过的薏米煮粥或取一匙泡茶喝,效果就很明显了。麸炒的比单纯炒薏米健脾作用更突出。

现代人精神压力大,心气虚,饮食不节,运动量少,脾虚湿盛。既要祛湿,又要补心,还要健脾胃。将薏米和红豆磨成粉,意在使其有效成分充分为人体吸收,同时也不给脾胃造成任何负担。

红豆薏米粥 注意事项

1、别加大米

煮薏米红豆千万不要加入大米一起熬煮。因为大米长在水里,含有湿气,湿性粘稠,所以,大米一熬就稠了。红豆和薏仁都是去湿的,本身不含湿,所以它们怎么熬都不稠,汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质,来把人体的湿给除掉。一旦加进去大米,就等于加进去了湿气,所以整个粥都稠了。味道虽然更好了,但就因为那一把大米,所有的红豆、薏仁就都白费了,功效全无。

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2、必须煮烂

薏米和红豆本身都很硬,要煮烂就需要很久。如果没煮烂,那营养和药性都出不来,自然也没有祛湿的效果。

3、选赤小豆

注意中医里的红豆指的是赤小豆,红豆是养心,赤小豆才显著的祛湿、利水、消肿、健脾胃之功效。

生熟薏米,祛湿效果大不同,你吃对了吗?

生薏仁祛湿虽好,但寒性太重,直接煮来吃,会伤脾,脾是负责运化湿气的,脾伤了,湿气更加挥发不出,越想祛湿反而越湿。生薏米清热祛湿作用比熟薏米强,熟薏米健脾作用比生薏米强,利肠胃,治脾虚泄泻,适合所有体质。

很多人会犯“光祛湿不补脾”的错,脾与湿气是对“好基友”,脾虚了,湿气会加重,湿气重又会导致脾虚,所以要祛湿,需要同时健脾。

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红豆薏仁粥的正确打开方式

支口铁锅,锅凉时就放入薏仁,然后开小火炒制,一定要注意火候,否则炒糊后效果更差。薏仁最好先炒过后再拿来煮粥。炒过的薏仁,药性更温和,祛湿效果比起生薏仁更强。煮粥时提前将炒好的薏米和红豆用温水浸泡两个小时,如果没浸泡那就煮多一个小时。

生熟薏米,祛湿效果大不同,你吃对了吗?

① 提前将赤小豆和薏仁用温水浸泡两个小时。

② 一次性加入足量的水,放入适量的薏仁和红豆。

③ 等第一次水开后,关火闷上半个小时。

④ 然后开火,煮开后再关火闷上半个小时。

⑥ 然后,出锅就可以食用啦。

(注意:千万不要为了口感好喝偷偷加糖哦,糖分可是湿气的重度携带者~)

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