春天这样吃更养脾胃、补阳气!内附应季膳食

《黄帝内经》中提到养生的基本原则是“春夏养阳”。人体的阴阳与四时阴阳变化相适应,保持人与自然的协调统一。那么,在万物萌动、阳气生发的春季,我们在饮食该如何调补?

广东省妇幼保健院中医科主治医师刘嘉芬指出,春天,对应五行中的木,主升发生长、调达、舒畅,对应五脏中的肝,在中医五脏理论中,肝主疏泄和主藏血,主升主动,喜条达而恶抑郁。

其实,春天是养阳气的最好时节,不过对于儿童来说,“肝常有余,脾常不足”,加上广东的天气,湿气比较重,外湿加内湿,脾胃运化功能都会比较差,如果这个时候给孩子们吃一些温补或者比较温燥的食物,其实是助长了肝火,反而会加重对脾胃功能的损害。因此,养阳应该是顺应节气、辅助阳气的生发,它应该是润物细无声式的。

春天这样吃更养脾胃、补阳气!内附应季膳食

刘嘉芬指出,春天注意养好脾胃,小心肝火过旺,肝火克脾土,也就是我们常说的脾虚肝旺,脾虚肝旺时,孩子常表现为烦躁、爱哭闹、易激惹、夜啼、纳差、脸色晄白、大便烂、舌淡有齿印等。所以,南方的春天,更应该要注意健脾祛湿疏肝。

春天这样吃更养脾胃、补阳气!内附应季膳食

春季饮食应该如何应季呢?

●少吃酸性食物,多吃辛甘微温食物

辛味食物:韭菜、香椿、香菜、葱、蒜、生姜等。

甘味食物:胡萝卜、白萝卜、南瓜、红薯、山药、红枣、香蕉等。

●少吃生冷食物,多吃芽菜类,如黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗。

●少吃大辛大热之物(如油炸烧烤、花椒羊肉等),多吃当季食材,如羊肚菌、春笋、菠菜、荠菜、苋菜、芦笋、油菜等,但春笋偏凉,畏寒脾虚者慎吃。

●少吃肥甘厚腻,多吃绿色蔬菜。

春天这样吃更养脾胃、补阳气!内附应季膳食

春天这样吃更养脾胃、补阳气!内附应季膳食

应季膳食推荐

◆主食类:

◇ 南瓜小米瘦肉粥

“春时宜食粥”,补脾养胃。如果湿气较重者,可加入芡实、扁豆、眉豆、赤小豆等。小孩胃口差,想要口感更好,可以加入少许瑶柱、陈皮丝2g。

◆面食类:

◇韭菜肉馅饺子、韭菜盒子

◇春饼:搭配胡萝卜丝、香菜、鸡蛋等。

◆汤品类:

◇羊肚菌山药胡萝卜炖鸡汤

功效:益气养脾,适合一般人群,2岁以下婴幼儿、易过敏的孩子慎吃。

◇枸杞叶猪肝瘦肉汤

功效:养肝清热,一般人群适用。尤其肝火旺盛的孩子适用,如易烦躁、夜啼、口干、大便干、舌红苔黄或者舌红苔少等。

◇白萝卜瑶柱炖排骨汤

功效:开胃健脾消积,适合一般人群。湿气重者,可加芡实、扁豆、薏苡仁等,体虚者加莲子、山药。

◇薄荷椰子鸡汤

功效:疏肝解郁清热,适合一般人群,尤其风热感冒退热后、心肝火旺的孩子,如夜啼、烦躁易哭闹等,但痰湿较重者不适用。

◆炒菜类:

◇韭菜豆干炒肉片

功效:健脾理气,润肠通便

禁忌:体质偏热易上火者

◇羊肚菌酿肉

功效:性平,味甘,和胃消食、化痰理气,适合一般人群,2岁以下婴幼儿、易过敏的孩子慎吃。

◇豆芽炒豆腐肉片

豆芽一寸左右营养价值最高,健脾化湿清热,尤其适合便秘的幼儿。

◇网红——香椿炒鸡蛋

宋代苏轼称赞“椿木实而叶香可啖”,阳春三月是最合适的季节,4月中旬之后香椿中的亚硝酸盐含量较高,选择最嫩的吃,先焯烫后再炒。不建议速冻或腌制,尝鲜即可,幼儿不宜多吃 。

◆应季消积茶

木棉花8g,扁豆8g,麦芽15g,谷芽15g,布渣叶8g

功效:疏肝健脾消积,适用一般人群。

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