老人“清淡饮食”过度 小心营养不良

都说老人年纪大了饮食要清淡,但很多老人却过度理解了“清淡饮食”的概念,走入饮食误区。

老人“清淡饮食”过度 小心营养不良

老年人常见的营养误区有:

1.吃得太素

素食虽然也可以搭配出平衡膳食,但老人由于牙口不行,各种豆类、坚果基本吃不动,加上胃肠道功能差、胃口差,食物的种类摄取不够丰富,就难以从纯素食的饮食中获得充足的营养。而鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物,是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源和平衡膳食的重要组成部分。因此,根据老年人的营养需求特点,尽量不要吃得太素。

少油甚至无油

老人“清淡饮食”过度 小心营养不良

不少老人对油脂十分抗拒,做饭做菜过度少油甚至巴不得一滴油都不放。专家提醒,少油也有个度,因为脂肪是人体能量的重要来源,可提供必需的脂肪酸,同时是脂溶性维生素的溶剂,维生素E、维生素A、维生素D、维生素K的消化吸收都需要油脂。因此,她建议老人除了食物本身含有的脂肪外,每天烹调油摄入量控制在20-25克为宜,过高过低均不利于健康。

摄入过多粗粮

老人“清淡饮食”过度 小心营养不良

听说粗粮杂粮有益健康,有些老人家便走极端,几乎顿顿吃粗杂粮,结果消化不良,有的因粗纤维摄入太多引起便秘。刘佳提醒,粗粮再好,摄入也应有度,不是多多益善。

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