7月吃水果有这么多讲究,快收好这份指南

清凉的西瓜、诱人的菠萝、酸甜的樱桃……炎炎夏季,这些水果不仅满足你的味蕾,也蕴藏着身体需要的各种能量。7月份天气高温,人体出汗多、食欲差,水果成了不少人的最爱。但是,7月的水果那么多,你真的会吃吗?做对这几件事,水果才能“不白吃”~

7月吃水果有这么多讲究,快收好这份指南

一、吃水果应遵循四大原则

1、讲究新鲜

吃水果应当讲究新鲜,新鲜的水果不仅口感好,而且营养价值也高,能使人体最大程度地获取水果中的维生素等营养物质。尤其像超市很多切好的水果,尽量不要选用。水果是维生素C的主要来源,维生素C容易在空气中氧化,高温及阳光都会使其流失,而预先去皮、切开的鲜果,营养成分可能会减低。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时,受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。

2、选取时令水果

要遵循自然规律,多吃时令水果。无论是风味、口感、营养和价格上都有优势。时季水果的产量比反季时更多,价格上的优势自然是一目了然的。再者,由于反季水果在大棚种植时受到棚内光照和温度的制约,果实自身的营养物质累积相对较少,口感也自然会受到影响,所以强烈建议要吃水果还是要选择应季时令水果,不仅便宜,味道还好。

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3、讲究搭配、水果多样化

不少人认为高档昂贵的水果营养价值一定更高,其实这是不对的,高档进口水果营养价值不一定比普通水果高。在吃水果的时候,水果的种类越丰富越好,要讲究多样性,比如吃苹果的时候最好搭配菠萝草莓,这样可以获取多种营养元素,使营养均衡。

4、适量食用

许多朋友觉得既然水果中含有丰富的营养,又对皮肤有好处,那么吃饭的时候,用水果代替正餐就行了。其实这样是不对的,人体需要多种营养物质才能保持正常的生理功能,除了维生素以外,还需要一定量的脂肪来维持身体器官的修复,生活中只含有少量的蛋白质,肌肤不含脂肪,显然不能满足人体的营养需要。

7月吃水果有这么多讲究,快收好这份指南

7月份正是美味的“水果季”,看到市面上琳琅满目的水果,你是不是也心动了呢?专家提醒,食用水果除了要遵循以上“新鲜、时令、多种、适量”的四大原则外,要想充分发挥水果的健康益处,还得避开以下的这些误区。

二、夏季食用水果的5个误区

误区1:水果维生素含量最高

维生素是个大家族,成员很多。水果可能富含其中某些成分,但也有其“短板”,比如水果不含脂溶性维生素,且多数水果的维生素C含量有限。

误区2:多吃水果能减肥

虽然按单位重量算,水果热量比米饭低,但因其口感好,容易吃多,一不小心,糖分摄入就超标了。这样不仅不能减肥,甚至会起到反效果。

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误区3:想吃就吃

水果含较多的有机酸和单宁类物质,有些还含有活性很强的蛋白酶类。吃的时机不对,可能对胃产生刺激和伤害。比如香蕉,镁含量很高,空腹吃太多,会造成血液中镁钙比例失调,可能对心血管产生抑制作用。一般,多数水果适合在饭前1—2小时左右食用。

误区4:防农药得削果皮

水果皮和其皮下部分往往是营养最丰富的部分,扔掉未免可惜。事实上,大家不用过分担心果皮上的农药残留。我国已明确禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒农药,而且大部分水果在采后数日甚至数月后才被食用,农药基本已经分解。专家建议,吃水果前可以反复冲洗,或在淘米水里浸泡一会儿,去除其表面残留物质。

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误区5:水果能代替蔬菜

虽然水果与蔬菜的营养很相似,但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的维生素C含量,要比苹果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想满足人体一日的维生素C推荐量,则要吃5公斤富士苹果。

了解了夏季吃水果的注意事项,那么7月份有哪些时令水果可供选择呢?古代有“不时不食”的说法,食物得天地物候之气,它的性质与气候环境的变化密切相关。不是应季的食物就没有那个季节的特性,其营养价值也会大打折扣,所以古人提倡吃应季食物。虽说现在什么水果都能随时买到,但顺应自然、吃在当季才是最健康和营养的。特意为大家搜罗了七月必吃的应季水果,一起开动吧!

三、七月时令水果推荐

1、西瓜

西瓜皮和红色果肉间的白色部分含有大量瓜氨酸,它是氨基酸的一种。人体摄入后能消暑身体水肿,促进血液流通,维持体温。

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2、菠萝

菠萝含有丰富的维生素C、锰、维生素B6、叶酸等,其中含有一种萝卜蛋白酶的物质,它是一种致敏物质,有些人吃后嘴巴会麻麻的,就是对萝卜蛋白酶过敏。

3、蓝莓

蓝莓中的花青素属于多酚,它是一种蓝紫色的水溶性色素。花青素有助于促进视网膜上视紫红质的合成,能缓解眼睛的疲劳及恢复视力。

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4、杏

杏生食具有解暑消夏的作用,也可做成果干、 杏脯等, 适宜支气管炎咳嗽症患者使用。

5、樱桃

樱桃中的花青素不仅有利于视力,还是-种高效率的抗氧化物质,和维生素C、类黄酮相配合,有利于降低人体的炎症反应。樱桃适合有慢性炎症和心脑血管疾病的人食用。

这些必吃的时令水果除了最简单的直接吃,今天特地给大家介绍几种简单又美味的神仙吃法,吃货们,行动起来吧!

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四、水果的花样吃法

吃法一、杏果酱

用料:

杏适量、白砂糖适量、冰糖适量、清水

做法步骤:

1、杏洗净控干水分;水果刀沿中线划开,抠去杏核;

2、抠好核的杏放入器皿,加入一些砂糖腌制一个小时直至出果胶,如果杏甜就可以加一些柠檬汁;

3、杏放入不粘锅,加入一些冰糖;

4、加半碗清水个适量冰糖,中小火慢熬,不停地搅拌直至果酱粘稠;

5、直到用铲子划开杏酱不流动;

6、浓稠的杏酱,凉透会更浓稠,烤个面包片即可食用。

吃法二、樱桃Mojito

用料:

樱桃、樱桃酱、朗姆酒、气泡水或苏打水、薄荷、青柠、冰块

做法步骤:

1、樱桃对半切开去核,取两大勺樱桃酱,薄荷叶洗干净捣烂,一同放于杯内;

2、青柠对半切开,再切成三角后在杯内挤入柠檬汁;

3、加入冰块,朗姆酒,最后倒入气泡水;

4、喝前请搅拌再享用。

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吃法三、蓝莓冰激凌

1、将蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热不断搅拌,然后倒入冷奶油并搅拌均匀;

2、把蓝莓装入保鲜袋子里,碾压成浆,再把浆倒在漏勺里过滤掉蓝莓的皮;

3、等煮过的混合物彻底冷却后,将新鲜蓝莓浆倒入并搅打均匀,将冰激凌液放入冰箱冷冻;

4、冰激凌液冷冻到开始结冰以后,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱;

5、再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打至发泡状;

6、最后将打好的冰激凌放回冰箱冷冻5-6小时,等到冰激凌完全冻硬,就可以吃啦~

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吃法四、奇异果西瓜冰棒

用料:西瓜300克、奇异果1个、炼奶1勺、白糖1勺

做法步骤:

1、西瓜去皮切成小块,加入1勺白糖、1勺炼奶。

2、放入搅拌机,制成果汁。

3、将制作好的果汁滤去浮沫。

4、奇异果去皮切成薄片。

5、取一片奇异果放入冰棒模具内壁,也可两壁上都摆入奇异果。

6、倒入西瓜汁,入冰箱冻至成型即可。

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吃法五、酥皮菠萝派

用料:

酥皮两张、菠萝馅少许、蛋液少许。

做法步骤:

1、提前备好菠萝馅。

2、两张酥皮取出,解冻十分钟。

3、轻轻稍微擀开点。

4、把菠萝馅铺在酥皮上,铺均匀些。

5、把另一张覆盖上去,用叉子按紧边缘,刷少许蛋液。

6、预热烤箱170℃,烤12分钟表面上色即可。

7月吃水果有这么多讲究,快收好这份指南

有了这份水果指南,7月份的水果季再也不怕不懂如何吃了。各式各样的水果中含有多种营养元素,在夏季常吃可滋补身体、降温防暑,学会这些方法科学食用,将水果营养价值发挥到最大!

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