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蚌埠人钟爱的老街,暗藏美食无数,承载了几代人的回忆

蚌埠地处淮河两岸,淮河水运连接东西,津浦铁路贯通南北,良好的区位优势,让南方和北方的物种都能够在这里找到适宜自己生长的环境,每天,一幕幕“舌尖上的蚌埠”在百姓身边上演。

蚌埠人钟爱的老街,暗藏美食无数,承载了几代人的回忆

蚌埠人民爱美食,对美食有着执着的追求,众多的美食形成了蚌埠特有的饮食文化。

蚌埠人钟爱的老街,暗藏美食无数,承载了几代人的回忆

说到蚌埠人的口味,花鸟市场的老蚌埠饮食文化馆,可是一定要说的!金山饭店、同源茂,都在这里,在这里吃饭,不光是吃美食,更是一种情怀,属于蚌埠人自己的记忆。

蚌埠人钟爱的老街,暗藏美食无数,承载了几代人的回忆

虾饺 、汤包、煮干丝、蒸凤爪、鸭油酥烧饼、一江村焦炒面,品种繁多份量足,基本上以前的老味道在这里都能吃到,这里已经成为吃货们不二的选择。虽然里面地方不大,但是装修、做的还是很好的。

蚌埠人钟爱的老街,暗藏美食无数,承载了几代人的回忆
蚌埠人钟爱的老街,暗藏美食无数,承载了几代人的回忆

仿古式装修,

让人走进来,就有种穿越的感觉,

里面有厨房展示区,

熟练的手法、精湛的技艺,

让你亲眼看到自己口中食物的诞生。

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每个店窗口都摆着签子,

想吃什么自己拿签子,

到收银台一起结账,

点餐非常方便简洁。

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香煎虾饼

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一进门就看到厨师在做虾饼,

超级美味,

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于是乎点了一份,果然没让我失望,

金黄色的虾饼外酥里嫩,

掰开来鲜嫩弹牙的纯虾肉一块块看得见,

吃在嘴里,

Q弹鲜嫩,鲜香可口。

鸭油酥烧饼

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用鸭油和制的烧饼,

烤的焦黄透酥,

鸭油的鲜美混合着芝麻的香喷喷的,

趁热咬上一口,

入口又香又酥,余味久存。

金山大煮干丝

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煮干丝,老蚌埠特色

千张切成细丝,用碱水烫煮,

再加上高汤煮干丝,

放入火腿

放入火腿丝、鸡脯丝、虾仁和青菜,

一道金山大煮干丝就出锅了。

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别看小谢说的制作方法这么轻松,

做这道菜的大厨有一定的功底才行,

看起来平淡无奇的原料,

吃起来外滑里韧,味道鲜美。

一江村焦炒面

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这盘面上来的时候,

小谢一度觉得是炒馓子,

吃到嘴里也很像馓子!

后来才知道,

焦炒面,是将面条先煮后炸,

这样面条就色泽金黄

吃起来也焦脆鲜香,

口味独特,

没吃过的小伙伴可以去尝一尝。

鸡汁汤包

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汤包,蚌埠人的早餐桌上很常见一道早点

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从馅料的口味到皮子的软硬程度都有其独到之处,

用牙轻轻咬开,顺势吸入里面的汤汁,

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再一口塞进嘴里,咸甜配比恰到好处。

蚌山鸡丝sa汤

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这碗汤有个迷糊不清的名字,叫—SA汤,

一颗鸡蛋入碗,轻轻搅动打散,

快速淋入一勺滚烫的鸡汤,

鸡蛋被高温冲击成棉穗状。

鸡蛋与鸡汤完美融合,

一勺入口,香味四溢,

不同于胡辣汤的热烈,

更没有豆腐脑的寡淡,

爽口的同时又兼顾汤的厚重。

同源茂赤豆糊

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把赤豆糊熬到这么浓稠,

才能让赤豆完美化在粥里,

稀而不薄的糖粥,

吃起来甜而不腻,入口即化。

天桥游艺场

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蚌埠人钟爱的老街,暗藏美食无数,承载了几代人的回忆

饮食馆里还有个游艺场,

每个时间点都有老艺术家表演,

大家在其中吃饭,又增添了一丝乐趣。

早上,约上三五个好友,

吃个早茶,

一壶茶搭配两个点心,聊一整天,

也是可以的。

店名:老蚌埠饮食文化馆

地址:花鸟市场内

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